Je me suis levée ce matin avec une fureuse envie de cuisiner. J'ai piochée une recette facile et rapide de muffin dans le bouquin " Muffins originaux et authentiques "de Marc Grossmann ("Les recettes de Bob" éditions Marabo

ut) que j'ai modifiée un peu car je n'avais pas tous les ingrédients à ma disposition. Bref, voici ce que j'ai mélangé pour 10 petits muffins :

40g de farine de chataigne

180g farine de blé

130g de banane écrasée

75g de confiture de lait

1 cuillère à café d'extrait de vanille

125 ml de lait entier

1 pincée de cannelle

1 pincée de sel

2 cuillére a café de levure chimique

35 ml d'huile de tournesol

1 oeuf

30g de sucre de canne complet

Préchauffer votre four à 210 degrés.

Melanger d'abort les ingrédients liquides : le lait, l'huile, l'oeuf, l'extrait de vanille, la confiture de lait. Ecraser la banane et l'incorporer au mélange.

Ensuite, mélanger les ingrédients secs : la farine, le sucre, la cannelle, le sel, et la levure.

Enfin, mélanger les deux préparations. Répartir la pâte dans des moules à muffins et les faire cuire au four pendant 15 à 20 minutes.

Le muffin est très moelleux et léger! Pas trop sucré, comme je les aime. Parfait pour le tea time!

Je trouve l'idée de la banane écrasée et incorporée dans la pâte très intéressante. Cela donne une constance au niveau du goût.

On pourrait ajouter des noix pour rajouter du croquant. Quant à la farine de chataigne, est-elle utile? Qu'apporte t elle de plus? Je ne sais pas! A tester dans une nouvelle recette en changeant les proportions.

première recette: le muffin banane/ confiture de lait

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